Lieviti adattati alla bassa Lieviti ad alta fermentazione, attivi a temperature comprese tra 15 e 25 °C. Favoriscono lo sviluppo di esteri e aromi complessi, caratteristici delle ale e di altre birre a fermentazione caldafermentazione, che funzionano efficacemente a temperature comprese tra 7 e 14 °C. Producono birre dai profili puliti e freschi, tipici delle lager, riducendo esteri e fenoli
