Estratto di luppolo concentrato, progettato per conferire amaro, aromi o sapori specifici. Ideale per ottimizzare l'efficienza del brassaggio e ridurre le perdite di materia vegetale. Perfetto per le birre che richiedono un controllo preciso dei profili di luppolo.
L'estratto di luppolo CO2 di Yakima Chief Hops è un estratto puro di resina di luppolo, contenente alfa acidi, beta acidi e oli di luppolo. È prodotto attraverso un processo a CO2 supercritica, che estrae le resine delicate e gli oli essenziali del luppolo, filtrando al contempo le particelle solide. La CO2 viene recuperata e riutilizzata, garantendo un processo efficiente e rispettoso dell'ambiente. L'estratto di resina ottenuto viene analizzato in laboratorio e poi confezionato in barattoli per uso alimentare, pronto per essere utilizzato nella produzione.
Grazie a uno degli impianti di estrazione interni più sofisticati del settore, YCH garantisce un controllo totale sulla qualità, la costanza e l'approvvigionamento dei suoi estratti. Utilizzato principalmente nella caldaia di ammostamento per conferire amaro, permette inoltre di creare profili di sapore e aroma specifici se aggiunto a fine bollitura o in whirlpool.
