Il malto è un ingrediente chiave nella produzione della birra, derivato da cereali – solitamente orzo – fatti germinare ed essiccare attraverso un processo chiamato maltazione. Questo processo trasforma l'amido contenuto nei chicchi in zuccheri fermentescibili necessari per la produzione di alcol. Il tipo di malto utilizzato influenza profondamente il sapore, il colore e la struttura della birra.
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