WHC Lab, Thiol Unleashed, 500g
88,51 €
TTC
Une levure hybride innovante capable de libérer des thiols par biotransformation : un atout majeur pour les brasseurs désireux d'enrichir et de sublimer le profil aromatique de leurs bières.
La souche « Thiol Unleashed » a été soigneusement sélectionnée pour libérer des thiols - par biotransformation - recherchés durant la fermentation, conférant ainsi à la bière des notes tropicales et fruitées marquées, très prisées dans les styles actuels.
Souche : Hybridised Saccharomyces cerevisiae
Demande teneur FAN (azote aminé libre / free amino nitrogen): Medium
Dosage : 50-100g/hl
Atténuation : 74-80 %
Fermentation : 18-22°C
Floculation : Faible
Tolérance alcoolique : 13% vol.
3934.0000
Références spécifiques
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Une levure hybride innovante capable de libérer des thiols par biotransformation : un atout majeur pour les brasseurs désireux d'enrichir et de sublimer le profil aromatique de leurs bières.
La souche « Thiol Unleashed » a été soigneusement sélectionnée pour libérer des thiols - par biotransformation - recherchés durant la fermentation, conférant ainsi à la bière des notes tropicales et fruitées marquées, très prisées dans les styles actuels.
Souche : Hybridised Saccharomyces cerevisiae
Demande teneur FAN (azote aminé libre / free amino nitrogen): Medium
Dosage : 50-100g/hl
Atténuation : 74-80 %
Fermentation : 18-22°C
Floculation : Faible
Tolérance alcoolique : 13% vol.