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thiol unleashed thiol libre biotransformation aroma yeast

WHC Lab, Thiol Unleashed, 500g

88,51 €

TTC

Une levure hybride innovante capable de libérer des thiols par biotransformation : un atout majeur pour les brasseurs désireux d'enrichir et de sublimer le profil aromatique de leurs bières.

La souche « Thiol Unleashed » a été soigneusement sélectionnée pour libérer des thiols - par biotransformation - recherchés durant la fermentation, conférant ainsi à la bière des notes tropicales et fruitées marquées, très prisées dans les styles actuels.

Souche : Hybridised Saccharomyces cerevisiae

Demande teneur FAN (azote aminé libre / free amino nitrogen): Medium

Dosage : 50-100g/hl

Atténuation : 74-80 %

Fermentation : 18-22°C

Floculation : Faible

Tolérance alcoolique : 13% vol.

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