La levure Banana Split de WHC produit beaucoup d'isoamylacetate (qui donne l'arome de banane) et des notes moins prononcées de pomme et de clou de girofle.
La levure Banana Split est non diastatique
Atténuation : 73-77%
Plage de fermentation : 17-24°C
Floculation : Basse
ABV : 12% vol.