ANTIOXIN SB,1kg
29,88 €
Impuestos incluidos
ANTIOXIN SB es un complejo de dos antioxidantes complementarios particularmente enérgicos para garantizar el frescor de la cerveza. Durante el proceso de fabricación, los riesgos de oxidación directa comienzan al finalizar la fermentación.
Añadido directamente a la cerveza, ANTIOXIN SB permite limitar o incluso eliminar por completo el oxígeno disuelto y proteger el producto final de los radicales libres formados posteriormente. El ácido ascórbico se oxida (en lugar de la cerveza) en ácido deshidroascórbico, mientras que los sulfitos permiten limitar la creación de radicales libres por los pro-oxidantes presentes en la cerveza (metales y otros): se obtiene así un potente antioxidante sin efectos indeseables.
Dosificación: 1 o 2 g por HL
Nota:
Por encima de 1 g/hL, es obligatorio indicar su uso en la etiqueta.
3886.0000
Referencias específicas
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ANTIOXIN SB es un complejo de dos antioxidantes complementarios particularmente enérgicos para garantizar el frescor de la cerveza. Durante el proceso de fabricación, los riesgos de oxidación directa comienzan al finalizar la fermentación.
Añadido directamente a la cerveza, ANTIOXIN SB permite limitar o incluso eliminar por completo el oxígeno disuelto y proteger el producto final de los radicales libres formados posteriormente. El ácido ascórbico se oxida (en lugar de la cerveza) en ácido deshidroascórbico, mientras que los sulfitos permiten limitar la creación de radicales libres por los pro-oxidantes presentes en la cerveza (metales y otros): se obtiene así un potente antioxidante sin efectos indeseables.
Dosificación: 1 o 2 g por HL