Extracto concentrado de lúpulo, diseñado para aportar amargor, aromas o sabores específicos. Ideal para optimizar la eficiencia del proceso de elaboración y reducir las pérdidas de materia vegetal. Perfecto para cervezas que requieren un control preciso del perfil de lúpulo.
El extracto de lúpulo CO2 de Yakima Chief Hops es un extracto puro de resina de lúpulo que contiene ácidos alfa, ácidos beta y aceites de lúpulo. Se produce mediante un proceso de CO2 supercrítico, que extrae las resinas suaves y los aceites esenciales del lúpulo, filtrando las partículas sólidas mientras el CO2 se recupera y reutiliza. El extracto de resina resultante se analiza en laboratorio y se envasa en latas aptas para uso alimentario, listo para su uso en la elaboración de cerveza.
Con una de las instalaciones de extracción internas más avanzadas de la industria, YCH mantiene un control total sobre la calidad, consistencia y suministro de sus productos de extracto. Se utiliza principalmente como ingrediente en el hervido para aportar amargor, aunque también es posible conseguir contribuciones específicas de sabor y aroma cuando se añade al final del hervido o en el whirlpool.
