Lievito Lallemand Lalbrew® Lona™
4,96 €
Tasse incluse
LalBrew® LoNa™ è un ceppo ibrido maltosio-negativo selezionato per la produzione di birre a bassa gradazione alcolica e analcoliche.
Si tratta di un ceppo che non consuma maltosio né maltotriosio, il che si traduce in un’attenuazione molto bassa. LalBrew® LoNa™ è il primo ceppo di Saccharomyces cerevisiae maltosio-negativo, selezionato specificatamente per la fermentazione della birra.
LalBrew® LoNa™ si comporta come un lievito ale, producendo un profilo aromatico pulito e neutro, privo di aromi fenolici, e riducendo in modo significativo le aldeidi che causano aromi di mosto.
Con LalBrew® LoNa™ è necessaria la pastorizzazione per evitare la rifermentazione dopo il confezionamento e garantire la stabilità della birra.
3916.00011
Riferimenti Specifici
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LalBrew® LoNa™ è un ceppo ibrido maltosio-negativo selezionato per la produzione di birre a bassa gradazione alcolica e analcoliche.
Si tratta di un ceppo che non consuma maltosio né maltotriosio, il che si traduce in un’attenuazione molto bassa. LalBrew® LoNa™ è il primo ceppo di Saccharomyces cerevisiae maltosio-negativo, selezionato specificatamente per la fermentazione della birra.
LalBrew® LoNa™ si comporta come un lievito ale, producendo un profilo aromatico pulito e neutro, privo di aromi fenolici, e riducendo in modo significativo le aldeidi che causano aromi di mosto.
Con LalBrew® LoNa™ è necessaria la pastorizzazione per evitare la rifermentazione dopo il confezionamento e garantire la stabilità della birra.