ClearPro-G protease Enzyme, 1kg
150,00 €
Tasse incluse
Un enzima per la riduzione del glutine che scompone efficacemente le proteine del glutine responsabili della torbidità. Contribuisce a produrre birre costantemente più limpide e a ridotto contenuto di glutine, senza compromettere sapore, aroma, consistenza o efficienza di fermentazione, in diversi stili e processi di produzione.
Un enzima endoproteasi specifico per la prolina, progettato per ridurre il glutine scomponendo le proteine responsabili della torbidità. Consente ai birrai di produrre birre più limpide e a ridotto contenuto di glutine in modo affidabile, preservando sapore, aroma, consistenza ed efficienza di fermentazione. Adatto a un'ampia gamma di stili di birra e processi di produzione, senza influire negativamente sulla qualità complessiva o sulla consistenza.
Dosaggio: 2 g/hl di mosto
Temperatura ottimale: da 25 °C a 45 °C
PH di attività: 3,5-7,0
PH ottimale: 4,5-6,0
3222.0002
Riferimenti Specifici
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Un enzima per la riduzione del glutine che scompone efficacemente le proteine del glutine responsabili della torbidità. Contribuisce a produrre birre costantemente più limpide e a ridotto contenuto di glutine, senza compromettere sapore, aroma, consistenza o efficienza di fermentazione, in diversi stili e processi di produzione.