Levure Fermentis SafSpirit™ M-1, 500g
29,43 €
TTC
La levure SafSpirit M-1 de Fermentis est la levure la plus réputée pour la production de scotch et de whiskies single malt. Crée, outre l'alcool, des alcools supérieurs importants tels des alcools de fusel au cours de la fermentation, qui conviennent pour la maturation du whisky dans des tonneaux en bois. La levure offre une bonne tolérance à l'alcool (15 % vol.). Très bonne atténuation par l'assimilation de sucres complexes : elle convient donc parfaitement aux whiskies où l'ajout d'enzymes n'est pas autorisé.
Saccharomyces cerevisiae
Crée des alcools supérieurs pour maturation dans des fûts en bois
Tolérance à l'alcool : 15 % vol
Température de fermentation idéale : 20-32°C
Dosage : 50-80 g/hl
3837.00500
Références spécifiques
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La levure SafSpirit M-1 de Fermentis est la levure la plus réputée pour la production de scotch et de whiskies single malt. Crée, outre l'alcool, des alcools supérieurs importants tels des alcools de fusel au cours de la fermentation, qui conviennent pour la maturation du whisky dans des tonneaux en bois. La levure offre une bonne tolérance à l'alcool (15 % vol.). Très bonne atténuation par l'assimilation de sucres complexes : elle convient donc parfaitement aux whiskies où l'ajout d'enzymes n'est pas autorisé.
Saccharomyces cerevisiae
Crée des alcools supérieurs pour maturation dans des fûts en bois
Tolérance à l'alcool : 15 % vol
Température de fermentation idéale : 20-32°C
Dosage : 50-80 g/hl