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Houblon Waimea™, NZ Hops®
142,32 €
TTC
Le houblon Waimea™ est un houblon double usage produit en Nouvelle‑Zélande, offrant des arômes puissants de citrus (tangelo, pamplemousse) et de pin. Avec un taux élevé d’acides alpha (15–19 %), il combine amertume marquée et qualités aromatiques intenses pour les bières robustes.
Recolte : 2024
Origine : Nouvelle- Zelande
Taux Acide alpha : 15-19%
Le Waimea™ est une variété néo‑zélandaise issue d’un croisement entre Californian Late Cluster, Saaz et Fuggle, lancée en 2012. Il est conçu pour être un houblon double usage efficace tant en amérisation qu’en aromatisation, avec un profil aromatique riche combinant citrus frais, mandarine et notes résineuses de pin.
Doté d’un taux élevé d’acides alpha (15–19 %) et d’un niveau important d’huiles essentielles (1,5–2,5 ml/100 g), dont une forte proportion de myrcène (50–60 %), Waimea™ offre une amertume nette, une grande richesse aromatique et une qualité olfactive forte via dry hopping ou whirlpool. Les saveurs de mandarine, pamplemousse, pomelo, ainsi que de tropical et pin, en font un incontournable pour les IPA, Pale Ales et lagers modernes.
3739.05000
Références spécifiques
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Le houblon Waimea™ est un houblon double usage produit en Nouvelle‑Zélande, offrant des arômes puissants de citrus (tangelo, pamplemousse) et de pin. Avec un taux élevé d’acides alpha (15–19 %), il combine amertume marquée et qualités aromatiques intenses pour les bières robustes.
Recolte : 2024
Origine : Nouvelle- Zelande
Taux Acide alpha : 15-19%