WHC ALDC Enzyme, 1kg
156,00 €
Impuestos incluidos
Degradación del diacetilo y maduración de los aromas en la cerveza.
ALDC de WHC es una enzima especial que evita la formación de diacetilo durante la fermentación y el almacenamiento. La actividad enzimática principal se basa en una alfa‑acetolactato descarboxilasa (ALDC).
Resumen:
Producto: Suspensión enzimática líquida ligeramente turbia
Ámbito de uso: Para fermentaciones ineficaces y todos los estilos de cerveza
Objetivo: Evita la formación de diacetilo en la cerveza mediante la conversión directa de α‑acetolactato en acetoinas
Características especiales: Activo a baja temperatura
Se añade al mosto frío (15-35 C) al inicio de la fermentación
Dosificación: 2 gr/hL
Unidad de envasado: 1 kg
3222.0001
Referencias específicas
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Degradación del diacetilo y maduración de los aromas en la cerveza.
ALDC de WHC es una enzima especial que evita la formación de diacetilo durante la fermentación y el almacenamiento. La actividad enzimática principal se basa en una alfa‑acetolactato descarboxilasa (ALDC).