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HopAid® Antifoam - 2,25kg

35,76 €

Impuestos incluidos

HopAid® Antifoam se utiliza durante la fermentación para prevenir la formación excesiva de espuma. Es adecuado para cervezas de fermentación alta y baja, independientemente del tipo de tanque. Fabricado a partir de agua desionizada y extracto de lúpulo, se considera seguro para alimentos en la UE.

Cantidad

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HopAid® Antifoam debe dosificarse en el mosto frío, ya sea en línea o en el fermentador antes de su transferencia. Esto garantiza una buena mezcla con el mosto, esencial para un rendimiento óptimo. La dosificación en mosto caliente puede provocar pérdidas imprevisibles en la turbidez caliente.

Según la receta de elaboración y el régimen de fermentación, la dosificación para la mayoría de las aplicaciones se situará entre 5 y 50 g/hL. Para una cerveza rubia de fuerza normal, se recomienda una dosificación inicial de 20 g/hL. Sin embargo, las fermentaciones con alto contenido de sustancias estabilizadoras de espuma, como los ácidos y proteínas del lúpulo, maltas oscuras o temperaturas de fermentación más elevadas, pueden requerir dosis mayores. Los productos con alto contenido de aditivos pueden necesitar una menor adición de HopAid® Antifoam. Si el cervecero utiliza un producto sintético a base de silicona, la dosificación indicada puede tomarse como referencia. En la mayoría de los casos, HopAid® Antifoam debe dosificarse a una concentración el doble que la del producto a base de silicona.

Efecto de HopAid® Antifoam sobre la espuma final:

Los estudios técnicos y los comentarios de clientes no han demostrado un impacto negativo sobre la espuma final. Algunos datos incluso sugieren un efecto positivo.

Referencia 0437.00000