Lallemand Wildbrew™ Helveticus Pitch

WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique  spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.

WildBrew™ Helveticus Pitch produit un profil d’intenses saveurs d’agrumes typique des styles de bières acides traditionnels et modernes. En plus de produire une performance remarquable, WildBrew™ Helveticus Pitch est capable d’apporter des résultats constants.

Les styles brassés avec cette bactérie incluent, entre autres, Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild, et Sour IPA.

Styles de bière: Sour

Arôme: Agrumes, acidulé

Saveur: Neutre à légèrement fruité, saveur et arôme d'esters

Plage de fermentation: 38°C - 45°C

Taux de Ph : 3.0 - 3.5

Tolérance au Houblon : 8 IBU

Propagation : 10 g/hL