WHC ALDC Enzyme, 1kg
156,00 €
Tasse incluse
ALDC de WHC è un enzima speciale che previene la formazione di diacetile durante la fermentazione e lo stoccaggio.
L'attività enzimatica principale si basa sull'alfa-acetolattato decarbossilasi (ALDC).
In sintesi:
Prodotto: Sospensione enzimatica liquida leggermente torbida.
Campo di applicazione: Per fermentazioni inefficienti e per tutti gli stili di birra.
Obiettivo: Previene la formazione di diacetile nella birra tramite la conversione diretta dell' $\alpha$-acetolattato in acetoin.
Caratteristiche speciali: Attivo a basse temperature.
Da aggiungere al mosto freddo (15-35 C) all'inizio della fermentazione.
Dosaggio: 2 gr/hL
Confezione: 1 kg
3222.0001
Riferimenti Specifici
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ALDC de WHC è un enzima speciale che previene la formazione di diacetile durante la fermentazione e lo stoccaggio.
L'attività enzimatica principale si basa sull'alfa-acetolattato decarbossilasi (ALDC).