Carbonate de calcium
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Le Carbonate de calcium (CaCO3) est le désacidifiant le plus utilisé ! Il contient du carbonate calcique extra pur.
Le carbonate de calcium (craie) est utilisé dans le brassage pour augmenter le pH. Il est généralement utilisé dans la fabrication de bières brunes. Vous pouvez en ajouter avec parcimonie pour réduire l'acidité des bières. Il peut également être utilisé pour réduire l'acidité des vins. La réduction de l'acidité se produit immédiatement.
Le carbonate de calcium (craie précipitée) augmente le pH ; 1 gramme par litre ajoute 27 ppm de calcium et 40 ppm de carbonate.
Remarque : en raison de sa solubilité limitée, il n'est efficace que lorsqu'il est ajouté directement dans le moût. Ne l'ajoutez pas au réservoir d'eau chaude !
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Références spécifiques
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Le Carbonate de calcium (CaCO3) est le désacidifiant le plus utilisé ! Il contient du carbonate calcique extra pur.
Le carbonate de calcium (craie) est utilisé dans le brassage pour augmenter le pH. Il est généralement utilisé dans la fabrication de bières brunes. Vous pouvez en ajouter avec parcimonie pour réduire l'acidité des bières. Il peut également être utilisé pour réduire l'acidité des vins. La réduction de l'acidité se produit immédiatement.
Le carbonate de calcium (craie précipitée) augmente le pH ; 1 gramme par litre ajoute 27 ppm de calcium et 40 ppm de carbonate.
Remarque : en raison de sa solubilité limitée, il n'est efficace que lorsqu'il est ajouté directement dans le moût. Ne l'ajoutez pas au réservoir d'eau chaude !