Levure Lallemand Lalbrew® Lona™
126,49 €
TTC
LalBrew® LoNa™ est une souche hybride maltose négative qui a été sélectionnée pour la production de bières à faible teneur en alcool et sans alcool.
Il s'agit d'une souche qui ne consomme pas de maltose ou de maltotriose, ce qui se traduit par une très faible atténuation. LalBrew® LoNa™ est la première souche de Saccharomyces cerevisiae maltose-négative, spécifiquement sélectionnée pour les fermentations de bière.
LalBrew® LoNa™ se comporte comme une levure ale produisant un profil aromatique propre et neutre, sans arômes phénoliques, et réduisant de manière significative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moût.
La pasteurisation est nécessaire avec LalBrew® LoNa™ pour éviter la refermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.
3916.00500
Références spécifiques
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LalBrew® LoNa™ est une souche hybride maltose négative qui a été sélectionnée pour la production de bières à faible teneur en alcool et sans alcool.
Il s'agit d'une souche qui ne consomme pas de maltose ou de maltotriose, ce qui se traduit par une très faible atténuation. LalBrew® LoNa™ est la première souche de Saccharomyces cerevisiae maltose-négative, spécifiquement sélectionnée pour les fermentations de bière.
LalBrew® LoNa™ se comporte comme une levure ale produisant un profil aromatique propre et neutre, sans arômes phénoliques, et réduisant de manière significative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moût.
La pasteurisation est nécessaire avec LalBrew® LoNa™ pour éviter la refermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.