Koppakleer Tablets, 2kg
77,96 €
TTC
Les comprimés Koppakleer sont un produit de carraghénane de qualité raffinée qui est ajouté au moût dans pour améliorer l’élimination des protéines lorsque le moût refroidit. Koppakleer ne nécessite qu’une courte période d’ébullition pour se disperser et peut être ajouté au whirlopool lorsqu’il n’est pas possible d’interrompre l’ébullition ou d’ouvrir la bouilloire. Les granulés Koppakleer peuvent augmenter les taux de fermentation et d’atténuation et également réduire le temps de traitement et les pertes en cuve.
Autorisé en bio
Indication de dosage : 0,5-1,5 pastille /hL (= 2,5-7g/hL). Toutefois, le producteur recommande d’effectuer un test sur votre moût afin de déterminer la dose optimale pour votre recette.
Les comprimés Koppakleer doivent être ajoutés à la cuve d’ébullition a la fin de l’ébullition, ou au whirlpool si cela n’est pas possible (Ne pas faire bouillir pendant plus de 5 minutes). Ceci permet au comprimé de se dissoudre et de disperser le carraghénane dans le moût. Si Koppakleer est ajouté trop tôt pendant l’ébullition, une dégradation du polymère peut se produire et l’efficacité du produit s’en trouvera réduite. La réaction entre les protéines du moût et le carraghénane dépend du pH et se produit à un pH optimal de 5,3. En dessous d’un pH de 4,4, l’utilisation de produits de clarification en cuve n’apporte que peu d’avantages.
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Références spécifiques
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Les comprimés Koppakleer sont un produit de carraghénane de qualité raffinée qui est ajouté au moût dans pour améliorer l’élimination des protéines lorsque le moût refroidit. Koppakleer ne nécessite qu’une courte période d’ébullition pour se disperser et peut être ajouté au whirlopool lorsqu’il n’est pas possible d’interrompre l’ébullition ou d’ouvrir la bouilloire. Les granulés Koppakleer peuvent augmenter les taux de fermentation et d’atténuation et également réduire le temps de traitement et les pertes en cuve.
Autorisé en bio