Tipo especial de malta con una actividad enzimática elevada, utilizada en la producción de una gran variedad de tipos de cerveza.
Ahumada con madera de haya. Desarrolla un sabor intenso a humo y aporta un toque de dulzura a la cerveza.
Dosificación: Hasta 7%
Color EBC: 800–1000
Origen: Maltería del Château