Bacterias Wildbrew™ Sour Pitch
121,22 €
Impuestos incluidos
WildBrew™ Sour Pitch es una bacteria láctica de alto rendimiento y elevada pureza, especialmente seleccionada para producir de manera reproducible una amplia variedad de cervezas ácidas. Aporta un perfil de sabor limpio y equilibrado con notas cítricas, típico de los estilos clásicos y modernos de cervezas ácidas.
Cuando se inocula en condiciones adecuadas, esta bacteria es un método potente y fácil de usar para acidificar un mosto, por ejemplo, en la cuba de ebullición.
Los estilos elaborados con esta bacteria incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild y Sour IPA.
Aromas: Cítricos/limón, ácido, refrescante
Atenuación: Media a alta
Rango de fermentación: 30–40 °C
Rango de pH: 3,2–3,5
3825.00250
Ficha técnica
- Levures
- spécial
Referencias específicas
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WildBrew™ Sour Pitch es una bacteria láctica de alto rendimiento y elevada pureza, especialmente seleccionada para producir de manera reproducible una amplia variedad de cervezas ácidas. Aporta un perfil de sabor limpio y equilibrado con notas cítricas, típico de los estilos clásicos y modernos de cervezas ácidas.
Cuando se inocula en condiciones adecuadas, esta bacteria es un método potente y fácil de usar para acidificar un mosto, por ejemplo, en la cuba de ebullición.
Los estilos elaborados con esta bacteria incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild y Sour IPA.
Aromas: Cítricos/limón, ácido, refrescante
Atenuación: Media a alta
Rango de fermentación: 30–40 °C
Rango de pH: 3,2–3,5