La levadura Fermoale AY3 de AEB tiene su origen en Inglaterra. Su perfil es afrutado, con notas cítricas y especiadas, y con una sensación en boca suave y redonda.
Se selecciona específicamente para la fermentación alta y la producción de cervezas ale y otras cervezas de especialidad.
Productor: AEB
Temperatura de fermentación: 12 a 22 °C
Floculación: Alta