La levadura T-58 de Fermentis es una levadura de especialidad seleccionada por su capacidad para desarrollar aromas especiados y a pimienta (POF +). Presenta una sedimentación media, ya que no forma grumos, sino un polvo fino al reconstituirse en la cerveza.
Floculación: Media
Densidad final: Alta
Temperatura de fermentación: 15 - 20°C