Lievito WHC Lab, Hercules / Zeus Whiskey Yeast, 500g
20,99 €
Tasse incluse
Il lievito Zeus (o Herkules) di WHC è un ceppo diastatico e termotollerante con un'elevata tolleranza all'alcol, ideale per la produzione di alcol a base di cereali. La produzione interna di glucoamilasi da parte del lievito assicura la degradazione degli zuccheri complessi e aumenta la resa alcolica. L'alcol che ne deriva presenta un sapore ricco e complesso.
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Stile: Altissima attenuazione (High Gravity / Basi alcoliche)
Attenuazione: 99%
Intervallo di fermentazione: 28 - 38 °C
Tolleranza all’alcol: Elevata
Dosaggio: 50 - 100 g/hL
3822.0000
Riferimenti Specifici
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Il lievito Zeus (o Herkules) di WHC è un ceppo diastatico e termotollerante con un'elevata tolleranza all'alcol, ideale per la produzione di alcol a base di cereali. La produzione interna di glucoamilasi da parte del lievito assicura la degradazione degli zuccheri complessi e aumenta la resa alcolica. L'alcol che ne deriva presenta un sapore ricco e complesso.
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Stile: Altissima attenuazione (High Gravity / Basi alcoliche)
Attenuazione: 99%
Intervallo di fermentazione: 28 - 38 °C
Tolleranza all’alcol: Elevata
Dosaggio: 50 - 100 g/hL