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DistilaMax® XP è un lievito Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus specificamente selezionato per la sua capacità di fermentare il maltosio, il maltotriosio e altri zuccheri derivanti da cereali maltati, il che lo rende una scelta eccellente per la produzione di whisky.
DistilaMax® XP presenta una buona tolleranza alle temperature e offre ottime prestazioni in un intervallo compreso tra 20 °C e 36 °C