ANTIOXIN SBT - 1kg
38,28 €
Tasse incluse
ANTIOXIN SBT protegge l’ammostamento (maische) e il mosto dall’ossidazione e migliora notevolmente la freschezza della birra durante l'invecchiamento.
Durante la cotta, l'ossidazione dei lipidi da parte della LOX (enzima lipossigenasi) e l'auto-ossidazione formano aldeidi responsabili della perdita di freschezza. Queste vengono mascherate durante la bollitura; tuttavia, la leggera acidità della birra libera lentamente (in 3-6 mesi) tali aldeidi, causando la perdita della freschezza e delle caratteristiche organolettiche.
ANTIOXIN SBT permette di inibire l'azione della LOX e l'auto-ossidazione. Il suo utilizzo consente di ridurre dal 30 al 60% la quantità di aldeidi presenti nel prodotto finito dopo 3 mesi di invecchiamento naturale.
Dosaggio: da 5 a 10 g/hL di mosto durante l'ammostamento
3887.0000
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ANTIOXIN SBT protegge l’ammostamento (maische) e il mosto dall’ossidazione e migliora notevolmente la freschezza della birra durante l'invecchiamento.
Durante la cotta, l'ossidazione dei lipidi da parte della LOX (enzima lipossigenasi) e l'auto-ossidazione formano aldeidi responsabili della perdita di freschezza. Queste vengono mascherate durante la bollitura; tuttavia, la leggera acidità della birra libera lentamente (in 3-6 mesi) tali aldeidi, causando la perdita della freschezza e delle caratteristiche organolettiche.
ANTIOXIN SBT permette di inibire l'azione della LOX e l'auto-ossidazione. Il suo utilizzo consente di ridurre dal 30 al 60% la quantità di aldeidi presenti nel prodotto finito dopo 3 mesi di invecchiamento naturale.
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