La levure Fermoale AY3 de AEB trouve son origine d'Angleterre. Son profil est fruité en agrumes et épices avec une bouche douce et ronde.
La levure Fermoale AY3 est sélectionnée spécifiquement pour la fermentation haute et de la production des bières ale et autres bières de spécialité.
Température de fermentation: 12 à 22°c
Floculation: Élevée