Levure WHC Lab, Blitz Lager, 500g
75,85 €
TTC
Blitz Lager de WHC Lab est une levure déshydratée permettant de produire des lagers nettes et croquantes en un temps record. Capable de fermenter à des températures plus élevées, elle optimise le processus de brassage sans compromettre la qualité.
Style: Kolsch, Lager, New England IPA, West Coast IPA
Souche: Saccharomyces cerevisiae
Dosage: 50-100g/hl
Temperature fermentation: 16°C à 20°C
ABV Tolerance: 11%
Nitrogen Demand: Medium
Attenuation: 73% to 77%
Flocculation: Medium
Blitz Lager de WHC Lab est une levure déshydratée innovante conçue pour les brasseries modernes cherchant à produire des lagers de haute qualité tout en réduisant le temps de fermentation et de maturation. Contrairement aux levures traditionnelles, Blitz Lager fermente efficacement entre 16°C et 20°C, évitant ainsi les coûts énergétiques liés au contrôle de température.
Grâce à sa robustesse, cette souche offre un profil net et équilibré, mettant en valeur une douceur maltée et une finale raffinée. Son fort pouvoir de floculation facilite la clarification rapide, permettant un rendement optimal. Adaptée aux Pilsners, Helles et Bocks, Blitz Lager est une solution idéale pour produire des lagers savoureuses sans compromis sur la qualité ni sur les ressources.
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Références spécifiques
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Blitz Lager de WHC Lab est une levure déshydratée permettant de produire des lagers nettes et croquantes en un temps record. Capable de fermenter à des températures plus élevées, elle optimise le processus de brassage sans compromettre la qualité.
Style: Kolsch, Lager, New England IPA, West Coast IPA
Souche: Saccharomyces cerevisiae
Dosage: 50-100g/hl
Temperature fermentation: 16°C à 20°C
ABV Tolerance: 11%
Nitrogen Demand: Medium
Attenuation: 73% to 77%
Flocculation: Medium