ANTIOXIN SBT, 1kg
38,28 €
TTC
ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement
Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation. Il permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans la biere après 3 mois de vieillissement naturel.
N'est pas autorisé pour des bieres AB (Bio).
Dosage : 5 à 10 g / HL de moût pendant le brassage, après le mélange de céréales et d’eau.
3887.0000
Références spécifiques
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ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement
Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation. Il permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans la biere après 3 mois de vieillissement naturel.
N'est pas autorisé pour des bieres AB (Bio).
Dosage : 5 à 10 g / HL de moût pendant le brassage, après le mélange de céréales et d’eau.