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ANTIOXIN SBT - 1kg
37,80 €
Impuestos incluidos
ANTIOXIN SBT protege la maceración y el mosto contra la oxidación y mejora considerablemente la frescura de la cerveza durante el envejecimiento.
Durante la elaboración, la oxidación de los lípidos por la LOX (enzima lipoxigenasa) y la autooxidación generan aldehídos responsables de la pérdida de frescura.
Estos se enmascaran durante la ebullición. La ligera acidez de la cerveza libera lentamente (3 a 6 meses) estos aldehídos, y la cerveza pierde frescura y sus características organolépticas.
ANTIOXIN SBT permite inhibir la acción de la LOX y la autooxidación. Su uso permite reducir entre un 30 y un 60 % la cantidad de aldehídos presentes en el producto final tras 3 meses de envejecimiento natural.
Dosificación: 5–10 g/hL de mosto durante la elaboración, tras la mezcla de cereales y agua.
3887.0000
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ANTIOXIN SBT protege la maceración y el mosto contra la oxidación y mejora considerablemente la frescura de la cerveza durante el envejecimiento.
Durante la elaboración, la oxidación de los lípidos por la LOX (enzima lipoxigenasa) y la autooxidación generan aldehídos responsables de la pérdida de frescura.
Estos se enmascaran durante la ebullición. La ligera acidez de la cerveza libera lentamente (3 a 6 meses) estos aldehídos, y la cerveza pierde frescura y sus características organolépticas.
ANTIOXIN SBT permite inhibir la acción de la LOX y la autooxidación. Su uso permite reducir entre un 30 y un 60 % la cantidad de aldehídos presentes en el producto final tras 3 meses de envejecimiento natural.
Dosificación: 5–10 g/hL de mosto durante la elaboración, tras la mezcla de cereales y agua.