Ácido ascórbico 25 Kg(E300 / Vitamina C)
119,88 €
Impuestos incluidos
Ácido ascórbico (E300 / Vitamina C / ascorbato)
Las soluciones de ácido ascórbico deben prepararse siempre recién hechas e incorporarse sin demora a la cerveza, preferiblemente dosificadas en el flujo de cerveza hacia el tanque. El tratamiento antioxidante es más eficaz cuando se añade antes del contacto de la cerveza con el aire, es decir, lo antes posible después de la fermentación. La adición de la sustancia antes del almacenamiento en frío es una práctica habitual; en este caso, el antioxidante debe añadirse cuando el tanque esté casi lleno para minimizar el contacto con el aire.
Las dosis de adición suelen estar comprendidas entre 2,0 y 5,0 gramos por hectolitro, dependiendo del contenido de oxígeno residual de la cerveza, del grado de contacto con el aire tras el tratamiento y del tiempo de conservación deseado del producto.
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Ácido ascórbico (E300 / Vitamina C / ascorbato)