La levadura Fermoale AY4 de AEB tiene su origen en los Estados Unidos. Con un perfil aromático más bien neutro y muy equilibrado, con una boca fresca y tensa, esta levadura ha sido seleccionada específicamente para la fermentación alta y la producción de cervezas de tipo ale.
La levadura Fermoale AY4 permite que se expresen las demás materias primas, como la malta y el lúpulo.
Temperatura de fermentación: de 18 a 28°C
Floculación: Alta
Productor: AEB