ANTIOXIN SBT - 1kg
39,48 €
TTC
ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement
Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX (enzyme lipoxygénase) et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation.
L’utilisation d’ANTIOXIN SBT permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans le produit fini après 3 mois de vieillissement naturel.
3887.0000
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Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX (enzyme lipoxygénase) et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation.
L’utilisation d’ANTIOXIN SBT permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans le produit fini après 3 mois de vieillissement naturel.