ANTIOXIN SBT - 1kg
37,80 €
TTC
ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement
Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX (enzyme lipoxygénase) et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation. Son utilisation permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans le produit fini après 3 mois de vieillissement naturel.
Dosage : 5 à 10 g / HL de moût pendant le brassage, après le mélange de céréales et d’eau.
3887.0000
Références spécifiques
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ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement
Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX (enzyme lipoxygénase) et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.
Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.
ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation. Son utilisation permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans le produit fini après 3 mois de vieillissement naturel.
Dosage : 5 à 10 g / HL de moût pendant le brassage, après le mélange de céréales et d’eau.