AEB antioxin SBT
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ANTIOXIN SBT - 1kg

39,48 €
TTC

ANTIOXIN SBT protège la maische et le moût contre l’oxydation et améliore considérablement la fraicheur de la bière au cours du vieillissement

Au cours du brassage, l’oxydation des lipides par la LOX (enzyme lipoxygénase) et l’auto-oxydation forment des aldéhydes responsables de la perte de fraicheur.

Ceux-ci sont masqués durant l’ébullition. La légère acidité de la bière libère de façon lente (3 à 6 mois) ces aldéhydes et la bière perd sa fraicheur et ses caractéristiques organoleptiques.

ANTIOXIN SBT permet d’inhiber l’action de la LOX et l’auto-oxydation.

L’utilisation d’ANTIOXIN SBT permet de diminuer de 30 à 60 % la quantité d’aldéhydes présents dans le produit fini après 3 mois de vieillissement naturel.

Quantité

3887.0000

Références spécifiques

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Antioxin SBT

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