Fermentis SafBrew™ BR-8 , 100g
92,28 €
TTC
La levure Fermentis SafBrew™ BR-8 est une levure de refermentation pour les fûts et bouteille.
SafBrew™ BR-8 est la première levure Brettanomyces bruxellensis disponible pour les brasseurs dans un format microgranulé sec.
Elle offre tous les avantages gustatifs de la levure Brett "sauvage", mais avec plus de contrôle et de fiabilité, éliminant le risque de sur-carbonatation et de jaillissement après la mise en bouteille.
Sélectionné spécifiquement pour la fermentation secondaire en bouteilles ou en fûts, SafBrew™ BR-8 produit des composés phénoliques qui créent une touche finale distinctive qui évolue avec le temps au fur et à mesure que la bière vieillit, avec des notes plus funky (basse-cour, cheval, cuir…) bien équilibrées par des notes rafraîchissantes, notes fruitées.
Important : à utiliser en conditionnement bouteille après fermentation avec une levure maltotriose positive.
Paquet : 100 grammes
Dosage refermentation : 5-10g/hl
Temperature : 15-25C
Maturation : 3 semaines
3900.00100
Références spécifiques
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La levure Fermentis SafBrew™ BR-8 est une levure de refermentation pour les fûts et bouteille.
SafBrew™ BR-8 est la première levure Brettanomyces bruxellensis disponible pour les brasseurs dans un format microgranulé sec.
Elle offre tous les avantages gustatifs de la levure Brett "sauvage", mais avec plus de contrôle et de fiabilité, éliminant le risque de sur-carbonatation et de jaillissement après la mise en bouteille.