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AMS 25kg, traitement de l'eau
56,40 €
TTC
L'AMS est particulièrement utilisé dans l'industrie brassicole comme traitement de l'eau pour maintenir un pH optimal tout au long du processus de brassage et améliorer le rendement en extrait, la qualité du moût ainsi que la limpidité et la stabilité de la bière finie.
L'AMS est un mélange d'acides formulé pour réduire efficacement l'alcalinité de l'eau tout en y apportant des ions chlorure et sulfate bénéfiques. Son utilisation contribue également à prévenir la formation de tartre dans les cuves d'eau. Astuce ! Associé aux mélanges de sels appropriés, l'AMS permet de brasser presque tous les styles de bière.
Conditionnement : 25 kg en bidon plastique de 25 L
Application et dosage
L'AMS peut être ajouté à la cuve d'eau froide ou chaude et doit être soigneusement mélangé. Il convient de laisser le temps nécessaire à la libération du dioxyde de carbone produit par la neutralisation du carbonate en excès. Veuillez tenir compte de toute eau traitée résiduelle lors du remplissage de votre cuve, car cela affectera les niveaux d'alcalinité.
L'ajout d'AMS à la cuve d'eau froide présente l'avantage supplémentaire de prévenir l'entartrage des éléments chauffants.
L'AMS peut également être utilisé pour l'ajustement du pH du moût et des produits finis (tels que les eaux gazeuses alcoolisées) afin de réduire le pH.
Les doses d'ajout d'AMS dépendent des niveaux d'alcalinité et des autres ions importants présents dans votre eau non traitée, ainsi que du profil/style de bière recherché.
5 ml d'AMS par litre d'eau réduisent l'alcalinité de 8,4 mg/L (ppm) et augmentent les niveaux de chlorure de 3,1 mg/L (ppm) et les niveaux de sulfate de 3,9 mg/L (ppm).
Lorsqu'il est utilisé pour l'ajustement du pH, un essai à l'échelle du laboratoire doit être effectué avant son ajout.
Contient de l'acide sulfurique et de l'acide chlorhydrique.
3231.00000
Références spécifiques
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L'AMS est particulièrement utilisé dans l'industrie brassicole comme traitement de l'eau pour maintenir un pH optimal tout au long du processus de brassage et améliorer le rendement en extrait, la qualité du moût ainsi que la limpidité et la stabilité de la bière finie.
L'AMS est un mélange d'acides formulé pour réduire efficacement l'alcalinité de l'eau tout en y apportant des ions chlorure et sulfate bénéfiques. Son utilisation contribue également à prévenir la formation de tartre dans les cuves d'eau. Astuce ! Associé aux mélanges de sels appropriés, l'AMS permet de brasser presque tous les styles de bière.
Conditionnement : 25 kg en bidon plastique de 25 L