Levure Lallemand Farmhouse™
La levure Farmhouse est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada.
Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.
Style de Bière : Bière de style FarmHouse , Saison , fermier
Arômes : Clou de girofle, poivre, notes de fruits
Atténuation : Elevée
Plage de fermentation : 20 - 30°C
Floculation : Faible
Tolérance à l’alcool : 13% vol.