La Maltodextrine (Dehydrated maltodextrin DE 19) à base de maïs permet un meilleur maintien de la mousse et donne du corps à la bière.
Dosage : Etre 1 et 2,5kg par HL.
La maltodextrine augmente la densité finale de la bière : 1 kg/HL = +1 Plato / 1,003-1,004 points SG
Elle ajoute 3,8 kcal (16 kJ) par gramme.