ALDC Enzyme de WHC, 1kg
156,00 €
TTC
Dégradation du diacétyle et maturation des arômes dans la bière.
WHC Lab Acetolactate Decarboxylase [ALDC] une enzyme spéciale qui empêche la formation de diacétyle pendant la fermentation et le stockage. L'activité enzymatique principale repose sur une alpha-acétolactate décarboxylase ((ALDC).
Ajouté au moût froid (15-35C) au tout début de la fermentation. Dosage : 2 g/hL
Aperçu :
Produit : Suspension enzymatique liquide légèrement trouble
Domaine d'utilisation : Pour les fermentations inefficaces et tous les styles de bière
Objectif : Empêche la formation de diacétyle dans la bière par conversion directe de l'α-acétolactate en acétoïne
Caractéristiques particulières : Actif à basse température
Ajouté au moût froid (15-35C) au tout début de la fermentation
Dosage : 2 g/hL
Unité de conditionnement : 1 kg
3222.0001
Références spécifiques
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Dégradation du diacétyle et maturation des arômes dans la bière.
WHC Lab Acetolactate Decarboxylase [ALDC] une enzyme spéciale qui empêche la formation de diacétyle pendant la fermentation et le stockage. L'activité enzymatique principale repose sur une alpha-acétolactate décarboxylase ((ALDC).
Ajouté au moût froid (15-35C) au tout début de la fermentation. Dosage : 2 g/hL