Polygel BH, 20 Kg
347,88 €
TTC
POLYGEL BH est un stabilisant combinant PVPP et silice, conçu pour agir à la fois sur les protéines et les polyphénols, principaux responsables des instabilités colloïdales de la bière.
En stabilisant précocement le moût, POLYGEL BH optimise plusieurs étapes du process :
• Amélioration de la clarification et de la filtration
• Réduction des besoins en stabilisants en aval
• Optimisation du temps de fermentation
• Meilleure efficacité du whirlpool
POLYGEL BH peut être ajouté, soit après la saccharification et avant la filtration du moût ; soit à la fin de l’ébullition, 5-10 minutes avant le transfert du moût dans le Whirlpool.
POLYGEL BH précipite mécaniquement avec le trub après l’adsorption de la dose sélective de polyphénols simples et de protéines.
0423.00000
Références spécifiques
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POLYGEL BH est un stabilisant combinant PVPP et silice, conçu pour agir à la fois sur les protéines et les polyphénols, principaux responsables des instabilités colloïdales de la bière.
En stabilisant précocement le moût, POLYGEL BH optimise plusieurs étapes du process :
• Amélioration de la clarification et de la filtration
• Réduction des besoins en stabilisants en aval
• Optimisation du temps de fermentation
• Meilleure efficacité du whirlpool