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Levure FERMO Brew Acid

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FERMO Brew Acid de AEB est une levure naturelle (Lachancea thermotolerans) qui produit de l’acide lactique dès les premières phases de la fermentation alcoolique en permettant ainsi la production de bières acides via un process de fermentation reproductible et facilement maitrisable.

FERMO Brew Acid est une levure capable de produire des concentrations élevées d’acide lactique, composant caractérisant le goût acide des bières à fermentation spontanée. FERMO Brew Acid permet la production de bières acides via un process d’acidification maîtrisé et reproductible.

FERMO Brew Acid est compatible avec l’utilisation de tous types de levures ou process de production traditionnel, c’est la levure idéale pour la production de bières acides. 
Contrairement aux bactéries lactiques, cette levure est résistante aux acides de houblon

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FERMO Brew Acid - levure

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