Levure AEB® Fermo Brew Berry, 500g
36,82 €
TTC
FERMO Brew Berry de AEB est une levure aromatique issue de l’hybridation de deux souches. Elle est utilisée pour la production de bières spéciales aux profils aromatiques complexes avec des notes de myrtilles, de cassis et de framboises. En raison de son faible besoin en éléments nutritifs, cette levure confère un profil organoleptique agréable dès les premières phases de fermentation. Cette caractéristique particulière permet également de produire des bières avec peu ou sans alcool, par la méthode d’interruption de la fermentation en réduisant la température de la cuve de fermentation (0,5%vol). Cependant, un nutriment spécifique de la gamme FERMOPLUS peut être utilisé pour accentuer les notes aromatiques de fruits des bois.
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Références spécifiques
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