Aromazyme, 100g
18,94 €
TTC
Permet d'accroitre la complexité aromatique des houblons dans la bière.
ABV AROMAZYME est une préparation enzymatique de qualité alimentaire avec une forte activité glycosidase dérivée d'une souche sélectionnée d'Aspergillus niger. Il est composé d'enzymes β-glucosidases Il a été développé pour augmenter - par biotransformation - la complexité de l'arôme du houblon et le profil de la bière.
L'application d'ABV AROMAZYME pendant la fermentation permet aux brasseurs d'améliorer leur utilisation du houblon en libérant leurs composés aromatiques, diminuant ainsi la quantités globales de houblon ou en utilisant des variétés de houblon moins aromatiques.
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L'application d'ABV AROMAZYME pendant la fermentation permet aux brasseurs d'améliorer leur utilisation du houblon en libérant leurs composés aromatiques, diminuant ainsi la quantités globales de houblon ou en utilisant des variétés de houblon moins aromatiques.