

La levure Mangrove Jacks M47 est modérément tolérante à l’alcool avec moins de phénols que l’Ale belge, cette levure est exceptionnellement fruitée avec des esters complexes et est très floculante.
Convient aux bières pâles belges et aux bières d’abbaye
Atténuation: Haute (73 - 77%)
Floculation: Haute
Mode d’emploi: Pour de meilleurs résultats, fermenter à 18-25 degrés C.