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Levure Fermentis SafBrew™ HA-18
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TTC
La levure HA-18 SafBrew est un mélange de levure sèche et d'enzymes actives. Elle est recommandée pour la production de bières particulièrement atténuantes, et même pour une fermentation à très haute gravité.
La levure HA-18 est recommandée pour la production de bières très atténuées avec des moûts à très haute densité, telles que les "Barley Wine". La souche de levure dans ce produit peut atteindre 18% alc. v/v, selon le procédé et le substrat grâce à son excellente résistance à la pression osmotique et à des températures de fermentation élevées (levure thermo tolérante).
Floculation : moyenne
Température de fermentation : 25-35 °C
Dosage : 100 – 160 g/hl
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Références spécifiques
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La levure HA-18 est recommandée pour la production de bières très atténuées avec des moûts à très haute densité, telles que les "Barley Wine". La souche de levure dans ce produit peut atteindre 18% alc. v/v, selon le procédé et le substrat grâce à son excellente résistance à la pression osmotique et à des températures de fermentation élevées (levure thermo tolérante).
Floculation : moyenne
Température de fermentation : 25-35 °C
Dosage : 100 – 160 g/hl