Levure Lallemand New England™

98,01 €
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La levure LalBrew New England est une levure pour bières Ales de style américain de la côte Est (American East Coast).

LalBrew New England est une variété séchée prête à l'emploi de Saccharomyces cerevisiae, sélectionnée pour sa capacité spécifique permettant aux saveurs et aux arômes de houblon de rester proéminents tout en fournissant les notes fruitées.

Fermentation en 7 jours, un peu plus lentement que la plupart des souches de bière. C'est une caractéristique naturelle de cette souche.

Styles de bière: Ales de style East Coast Américaine

Arôme: Fruits à noyaux

Saveur: Légèrement fruitée, arôme d'esters

Atténuation: moyenne à élevée

Plage de fermentation: 15 - 22°C

Floculation: Moyenne

Tolérance à l'alcool: 9%

Propagation: 100 g/hL (pour min 1 million de cellules/mL)

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