Levure Lallemand Köln™
96,95 €
TTC
La levure Koln est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats des houblons tout en transmettant des arômes subtils d’esters.
Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un prol avec des esters fruités
Style de Bière : Kölsch, bières neutres
Arômes : Légèrement fruité,
Atténuation : Moyenne à élevée
Plage de fermentation : 15 - 22°C
Floculation : Moyenne à élevée
Tolérance à l’alcool : 9% vol.
3819.00500
Fiche technique
- Levures
- haute fermentation
Références spécifiques
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Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un prol avec des esters fruités
Style de Bière : Kölsch, bières neutres
Arômes : Légèrement fruité,
Atténuation : Moyenne à élevée
Plage de fermentation : 15 - 22°C
Floculation : Moyenne à élevée
Tolérance à l’alcool : 9% vol.