Levure Lallemand Köln™

96,01 €
TTC

La levure Koln est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats des houblons tout en transmettant des arômes subtils d’esters.

Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un pro­l avec des esters fruités

Style de Bière : Kölsch, bières neutres

Arômes : Légèrement fruité,

Atténuation : Moyenne à élevée

Plage de fermentation : 15 - 22°C

Floculation : Moyenne à élevée

Tolérance à l’alcool : 9% vol.

Levure
Quantité

3819.00500

Fiche technique

Levures
haute fermentation

Références spécifiques

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Levure Koln

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