Super Sauvin (SPOT), Freestyle Hops, 2024 - 5kg
Super Sauvin est un nouveau mélange passionnant né d'une collaboration avec nos amis et collaborateurs de recherche sur les thiols chez Phantasm. Nous nous sommes associés à l'équipe de Phantasm pour créer un mélange enrichi en thiol de Phantasm chargé de précurseurs de thiol, combiné à du Nelson Sauvin qui contient de fortes concentrations de précurseurs 3SH liés à la cystéine, de précurseurs 3S4MP liés et d'alcools terpéniques.
Super Sauvin est destiné à être utilisé en tourbillon et/ou en fermentation active avec des souches de levure thiolisées. Ce mélange ressemble à un granulé de houblon T-90 normal et doit être utilisé de la même manière. Nous recommandons des taux de dosage en tourbillon à partir de 4 g/L en fonction du style et de la souche de levure. Le Phantasm est incorporé au houblon avant la granulation et nous avons créé un granulé mélangé homogène. Super Sauvin est destiné à fournir une gamme plus large de composés précurseurs de thiol que celle disponible uniquement avec Phantasm. Bien que nous ne soyons pas encore en mesure de tester la gamme complète de ces précurseurs de thiol, nous savons que le 3S4MP et le 3SO liés sont présents en plus du 3SH lié de Phantasm.
Super Sauvin est une autre manifestation de notre amour sans limite pour les saveurs uniques de la Nouvelle-Zélande et constitue un projet amusant avec nos amis proches et collaborateurs de recherche liés au thiol chez Phantasm. Nous espérons que vous apprécierez les fruits de notre travail combiné. Comme toujours, cultivé avec amour, plein de terpènes et de thiols !
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